平遥的牛肉、太谷的饼，寿阳的豆腐干香喷喷。寿阳豆腐干制作历史悠久，早在明清时期就小有名气。寿阳的青豆、水，加上独特的传统工艺制出的豆腐干，筋道、有嚼头，味道醇香，深受广大消费者青睐，在1995年召开的全国农产品博览会上曾获银奖。然而，长期以来“寿阳豆腐干”仅仅是一个地方名优特产的代名词，因为没有被纳入法律保护，假冒寿阳豆腐干的侵权事件屡屡发生。加之多为小规模经营，小的多、散的多，没有形成大的产业。
从2009年开始，该县加大了品牌兴农力度，将申请注册“寿阳豆腐干”地理标志证明商标作为民生工程强力推进。与此同时，还出台政策积极鼓励企业以创新求发展，以品牌赢市场，帮助其统一生产技术规程和产品标准，搞科技创新，形成“协会+商标+公司+农户”的产业化模式，不断提高寿阳豆腐干的知名度和美誉度。
目前，该县已形成规模以上豆腐干企业5家，手工作坊数百家，年生产能力达1万余吨，员工1200人，产值实现上亿元，同时还创出“白健民”“阳寿”“老磨坊”“爱成”等一批具有影响力的品牌商标。其中 “白健民”“阳寿”豆腐干被评为山西省著名商标。
